Белый соус, или бешамель, является одним из основных соусов французской кухни. Он известен своей гладкой текстурой и нежным вкусом, который прекрасно сочетается с различными блюдами, включая котлеты.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 500 мл
- Сливочное масло 50 г
- Мука 50 г
- Соль 1 ч.л
- Молотый белый перец щепотка
- Мускатный орех щепотка
Шаги
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и, постоянно помешивая, готовьте в течение 2-3 минут, пока смесь не приобретет золотистый цвет.
- Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, до загустения соуса (примерно 5 минут).
- Приправьте соус солью, белым перцем и мускатным орехом.
- Продолжайте варить на медленном огне еще несколько минут, пока соус не достигнет нужной консистенции.
К чему подается соус:
Белый соус для котлет подходит как к мясным, так и к рыбным котлетам. Он также отлично сочетается с овощными гарнирами.
Интересные факты о соусе:
- Белый соус, или бешамель, является одним из пяти основных соусов французской кухни.
- Простота ингредиентов делает его универсальным дополнением к множеству блюд.
Белый соус для котлет – это классический рецепт, который придает блюдам нежный и изысканный вкус. Его легко приготовить, и он станет прекрасным дополнением к вашему кулинарному репертуару.
