Болгарский соус

Лютеница — это традиционный болгарский соус, который занимает особое место в болгарской кухне. Он известен своим уникальным, слегка острым вкусом и многофункциональностью в использовании.

Ингредиенты
Порции: +10
  • Перец красный сладкий 500 г
  • Помидоры 500 г
  • Баклажан 200 г
  • Морковь 100 г
  • Лук 100 г
  • Чеснок 2 зубчика
  • Оливковое масло 50 мл
  • Соль по вкусу
  • Сахар 1 ч.л.
  • Перец чили 1 шт
Шаги
Печать
  • Перцы и баклажаны запеките в духовке при 200°C до образования черной корки, затем остудите и очистите от кожицы.
  • Нарежьте помидоры, морковь, лук и чеснок.
  • В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
  • Добавьте морковь, помидоры, перец чили и чеснок. Тушите, пока овощи не станут мягкими.
  • Добавьте запеченные перцы и баклажаны. Тушите еще 10 минут.
  • Пюрируйте смесь блендером до однородного состояния.
  • Добавьте сахар и соль по вкусу, томите на медленном огне еще 15-20 минут.

К чему подается соус:

Лютеница подается как спред к хлебу, как соус к мясу или как дополнение к основным блюдам.

Интересные факты о соусе:

  • В каждом регионе Болгарии существует свой вариант лютеницы с различными добавками.
  • Лютеница традиционно готовится в конце лета или в начале осени, когда овощи наиболее спелые и ароматные.
  • Этот соус можно консервировать и хранить на зиму.

Лютеница — это не просто соус, а часть болгарской кулинарной культуры. Его универсальность и богатый вкус делают его идеальным дополнением к разнообразным блюдам. Приготовление болгарского соуса в домашних условиях позволяет по-настоящему оценить богатство и насыщенность его вкуса.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
СОУСЫ
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: