Грузинский гранатовый соус – это уникальное и традиционное блюдо Грузии. Его ароматный и слегка терпкий вкус завоевал популярность не только на Кавказе, но и далеко за его пределами. Использование граната в грузинской кухне восходит к древним временам, когда этот фрукт символизировал богатство и процветание.
Ингредиенты
Порции: –+
- Гранатовый сок 500 мл
- Сахар 50 г
- Соль по вкусу
- Чеснок 2 зубчика
- Корица ¼ ч.л.
- Гвоздика 2 шт.
- Красный перец по вкусу
Шаги
- Налейте гранатовый сок в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.
- Когда сок начнет закипать, уменьшите огонь и варите на медленном огне 30 минут.
- Добавьте измельченный чеснок, корицу, гвоздику и красный перец. Варите еще 10 минут.
- Процедите соус через сито, чтобы избавиться от специй.
- Остудите соус до комнатной температуры.
К чему подается соус:
Гранатовый соус отлично подходит к мясным блюдам, особенно к шашлыку и жареному мясу. Также его можно использовать как дополнение к сыру или в качестве заправки для салатов.
Интересные факты о соусе:
- Гранатовый соус часто используется в грузинских праздничных блюдах.
- Гранат считается символом жизни и плодородия в Грузии.
- Существует множество вариаций рецепта, включая добавление орехов или трав.
Гранатовый соус – это не только вкусное, но и очень символическое блюдо грузинской кухни. Его уникальный вкус и аромат делают его идеальным дополнением к многим блюдам, отражая богатую кулинарную традицию Грузии.
