Итальянский соус с базиликом на зиму

Итальянский соус с базиликом на зиму — это способ сохранить вкус лета на долгие месяцы. Этот соус вобрал в себя солнечные нотки спелых помидоров и аромат свежего базилика, являясь классическим представителем итальянской кухни.

• Помойте помидоры, сделайте на них небольшие надрезы и бланшируйте в кипятке 1 минуту. Затем охладите в холодной воде и снимите кожицу.
• Нарежьте помидоры на мелкие кусочки или измельчите их в блендере до состояния пюре.
• Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета.
• Добавьте в кастрюлю помидоры, сахар и соль. Варите на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая.
• За несколько минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный свежий базилик.
• Разлейте готовый соус по стерилизованным банкам и плотно закройте крышки.

К чем у подается соус:

Итальянский томатный соус с базиликом идеально подходит к пасте, пицце, мясным и рыбным блюдам, а также может использоваться как основа для других соусов и супов.

Интересные факты о соусе:

• Итальянский соус из помидор на зиму имеет длительный срок хранения благодаря кислотности томатов и процессу консервации.
• Базилик добавляет не только аромат, но и обладает антимикробными свойствами, что повышает срок хранения соуса.
• Традиционно такой соус готовят в конце лета, когда помидоры наиболее спелые и ароматные.

Итальянский томатный соус на зиму — это отличный способ сохранить вкус и аромат летних овощей. Простота приготовления и универсальность использования делают его неотъемлемой частью домашнего консервирования и основой для множества итальянских блюд.