Итальянский томатный соус — это кулинарный стандарт в итальянской кухне, символизирующий простоту и изысканность. Он является основой многих блюд и отличается своим натуральным, свежим вкусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Спелые помидоры 800 г
- Оливковое масло 50 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Свежий базилик небольшой пучок
- Сахар 1 ч.л
- Соль и черный перец по вкусу
Шаги
- Если используете свежие помидоры, ошпарьте их кипятком, затем снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Консервированные помидоры достаточно слегка измельчить.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
- Введите помидоры, приправьте сахаром (если используете), солью и перцем.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне в течение 30 минут.
- За несколько минут до окончания варки добавьте свежий базилик.
- Для более однородной консистенции соус можно измельчить блендером.
К чему подается соус:
Классический итальянский томатный соус подается с пастой, пиццей, мясными блюдами и в качестве основы для других соусов.
Интересные факты о соусе:
- Итальянский томатный соус пришел в Европу благодаря испанским конкистадорам, которые привезли помидоры из Америки.
- В Италии каждый регион имеет свой вариант приготовления томатного соуса, что делает его универсальным и разнообразным.
Рецепт итальянского соуса из помидор — это классика мировой кулинарии. Простота ингредиентов и богатство вкуса делают его идеальным дополнением к множеству блюд и позволяют каждому повару внести свой уникальный акцент.
