Яичный соус для пасты — это традиционный итальянский соус, известный своей простотой и изысканным вкусом. Этот соус особенно популярен в регионе Рима и является одним из ключевых компонентов для таких блюд, как Карбонара.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйца (желток) 2 шт
- Тертый пармезан 50 г
- Сливочное масло 20 г
- Чеснок 1 зубчик
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Шаги
- В миске взбейте яичные желтки с тертым пармезаном до получения однородной смеси.
- В сковороде растопите сливочное масло и добавьте измельченный чеснок. Жарьте до золотистого цвета и аромата чеснока.
- Удалите чеснок и добавьте яично-сырную смесь в сковороду.
- На медленном огне непрерывно помешивайте соус, пока он не станет густым.
- Приправьте соус солью и перцем по вкусу.
- Непосредственно перед подачей добавьте в соус свежую зелень.
К чему подается соус:
Яичный соус идеально подходит для пасты и макарон, особенно для спагетти или феттучине.
Интересные факты о соусе:
- Яичный соус для пасты часто ассоциируется с блюдом Карбонара, хотя в классическом рецепте Карбонары не используется сливочное масло.
- Яичный соус — отличный источник белка и кальция благодаря содержанию яиц и сыра.
Соус для макарон из яйца — это простой, но изысканный соус, который добавляет богатый и насыщенный вкус любым макаронным изделиям. Его легкость приготовления и изысканный вкус делают его идеальным выбором для быстрого и вкусного ужина.
