Карамельный соус — классический десертный соус, который издавна использовался для добавления сладости и глубины вкусу различных блюд.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сахар 200 г
- Вода 60 мл
- Сливочное масло 50 г
- Сливки 33-35% 120 мл
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Соль щепотка
Шаги
- В толстостенной кастрюле смешать воду и сахар. Варить на среднем огне до получения золотистого цвета без помешивания.
- Как только сахар полностью растворится и приобретет золотистый цвет, добавить нарезанное сливочное масло. Аккуратно перемешать.
- Медленно влить сливки, постоянно помешивая. Смесь будет интенсивно бурлить.
- Добавить ваниль и соль, перемешать и варить еще 1-2 минуты. Снять с огня и остудить.
К чему подается соус:
Холодный соус для десерта идеально подходит к мороженому, блинам, пудингам и фруктам.
Интересные факты о соусе:
Карамельный соус был популяризирован в Европе в 19 веке, когда началось массовое производство сахара.
В зависимости от длительности карамелизации сахара, соус может иметь разную степень сладости и горечи.
Карамельный соус — это универсальный десертный соус, который добавляет богатый и сложный вкус к любому десерту. Простота его приготовления делает его доступным для любого, кто хочет узнать, как сделать сладкий соус в домашних условиях.
