Кетчуп — один из самых популярных и узнаваемых соусов в мире. Его история началась в 17 веке. Изначально это был соус из устриц и сои, но со временем рецепт изменился, и томаты стали основным ингредиентом.
- Томатная паста 200 г
- Вода 100 мл
- Яблочный уксус 50 мл
- Коричневый сахар 50 г
- Соль 5 г
- Черный перец 1 г
- Гвоздика 1 г
- Луковый порошок 5 г
- Чесночный порошок 5 г
- Смешайте коричневый сахар, соль, молотый черный перец, гвоздику, луковый и чесночный порошок в маленькой миске.
- В средней кастрюле смешайте томатную пасту с водой, чтобы получить однородную консистенцию.
- Добавьте яблочный уксус и смесь сухих ингредиентов в кастрюлю.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
- Дайте соусу остыть, затем процедите его через мелкое сито для удаления крупных частиц.
К чему подается соус:
Кетчуп идеально подходит к блюдам фаст-фуда, таким как бургеры, хот-доги, фри, а также к мясным блюдам и яйцам.
Интересные факты о соусе:
Название «кетчуп» происходит от китайского слова «ке-цзяп», что первоначально означало рыбный соус. Томатный кетчуп стал популярен в Америке в 19 веке. Кетчуп содержит ликопин, антиоксидант, который содержится в томатах.
Кетчуп — это универсальный соус, который стал неотъемлемой частью многих кухонь мира. Его сладко-кислый вкус делает его идеальным дополнением к широкому спектру блюд. Приготовление кетчупа в домашних условиях позволяет адаптировать вкус к личным предпочтениям.