Соус Болоньезе — это классический итальянский мясной соус, получивший название от города Болонья. Этот соус отличается своей насыщенностью и глубиной вкуса, и является одним из самых популярных соусов в мире.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжий фарш 500 г
- Морковь 100 г
- Сельдерей 100 г
- Лук репчатый 100 г
- Томатная паста 2 ст.л
- Консервированные томаты в собственном соку 400 г
- Красное сухое вино 100 мл
- Оливковое масло 2 ст.л
- Соль и черный перец по вкусу
- Лавровый лист 1 шт
- Травы по вкусу
Шаги
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и сельдерей, жарьте до мягкости овощей.
- Введите фарш, обжаривайте до готовности, регулярно помешивая.
- Влейте красное вино, дайте ему выпариться.
- Добавьте томатную пасту и консервированные томаты, тщательно перемешайте.
- Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и травы.
- Тушите соус на медленном огне под крышкой не менее 1 часа, периодически помешивая.
- При необходимости подливайте небольшое количество воды.
К чему подается соус:
Соус Болоньезе традиционно подают с пастой, также его можно использовать для запеканок и лазаньи.
Интересные факты о соусе:
- История соуса болоньезе уходит корнями в средние века.
- В классическом рецепте соуса болоньезе используется смесь говяжьего и свиного фарша.
- Этот соус приобрел популярность во всем мире благодаря своему богатому и утонченному вкусу.
Как готовить соус болоньезе с фаршем — задача не из легких, но результат того стоит. Этот красный соус болоньезе с мясом является классическим выбором для любителей итальянской кухни и отлично сочетается с широким спектром блюд.
