Клюквенный соус — классическое дополнение к блюдам из дичи, особенно к утке. Он сочетает в себе сладость и кислинку, делая каждый кусочек утки особенно изысканным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Клюква 300 г
- Вода 100 мл
- Сахар 100 г
- Апельсиновый сок 50 мл
- Лимонный сок 1 ст.л
- Корица 1 палочка
- Гвоздика 2 шт.
- Соль щепотка
Шаги
- В кастрюле смешайте клюкву, воду и сахар. Поместите на средний огонь.
- Добавьте апельсиновый и лимонный соки, корицу и гвоздику.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне в течение 10-15 минут, пока клюква не станет мягкой.
- Удалите корицу и гвоздику. Если хотите более однородную текстуру, разомните клюкву или измельчите в блендере.
- Добавьте щепотку соли для баланса вкуса.
- Охладите соус перед подачей.
К чему подается соус:
Этот клюквенный соус идеально подходит к утке, а также к другим видам дичи и мясным блюдам.
Интересные факты о соусе:
- Клюква известна своими антиоксидантными свойствами и полезна для здоровья.
- Сладкий соус из клюквы является традиционным дополнением к праздничным блюдам в Северной Америке, особенно на День Благодарения и Рождество.
Клюквенный соус сладкий — это прекрасное дополнение к блюдам из утки, обогащающее вкус мяса. Простота приготовления и уникальный вкус делают этот соус незаменимым элементом на праздничном столе.