Коричневый соус — это классический соус в европейской кулинарии, часто используемый в английской кухне. Он характеризуется своим насыщенным вкусом и темно-коричневым цветом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говяжий или куриный бульон 500 мл
- Мука 30 г
- Сливочное масло 30 г
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Сельдерей 1 стебель
- Томатная паста 1 ст.л
- Лавровый лист 1 шт
- Тимьян щепотка
- Соль и черный перец по вкусу
Шаги
- Нарезать лук, морковь и сельдерей. Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить муку к овощам и тщательно перемешать, готовить до появления темно-коричневого цвета.
- Медленно влить бульон, постоянно помешивая. Добавить томатную пасту, лавровый лист, тимьян, соль и перец.
- Варить соус на медленном огне в течение 30-40 минут.
- Процедить готовый соус через сито для удаления овощных остатков.
К чему подается соус:
Коричневый соус идеален для мясных блюд, особенно говядины и баранины.
Интересные факты о соусе:
Коричневый соус также известен под названием «грави» в английской кухне. Он является базовым компонентом для многих традиционных английских блюд.
Коричневый соус — это великолепный выбор для тех, кто ищет глубокий и насыщенный вкус в дополнение к мясным блюдам. Приготовление этого соуса в домашних условиях позволяет полностью контролировать вкус и консистенцию, делая его идеальным дополнением к любому обеду или ужину.
