Краснодарский соус — это традиционный русский томатный соус, чья популярность достигла пика во времена СССР. Рецептура по ГОСТу была разработана для стандартизации качества и вкуса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Томатная паста 200 г
- Вода 100 мл
- Сахар 1 ст.л.
- Соль ½ ч.л.
- Уксус 9% 1 ч.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Подсолнечное масло 2 ст.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец горошком 5 шт.
- Гвоздика 2 шт.
Шаги
- Очистите и мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке.
- На сковороде с подсолнечным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и обжарьте до мягкости.
- В сковороду добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте.
- Добавьте воду, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком и гвоздику.
- Томите соус на медленном огне 20-30 минут.
- В конце добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.
К чему подается соус:
Краснодарский соус ГОСТ СССР подается к мясным блюдам, пасте, картофелю и как основа для других соусов.
Интересные факты о соусе:
- Рецептура ГОСТа обеспечивает стабильное качество и вкус соуса.
- Краснодарский соус был популярен во всех ресторанах и столовых СССР.
Соус краснодарский по рецепту ГОСТ — это классический пример советской кулинарной традиции. Он не только вкусный, но и отличается простотой приготовления, что делает его доступным для повседневного использования в домашних условиях.
