Соус бешамель — один из классических французских соусов, известен своей кремовой текстурой и нежным вкусом. Он идеально подходит для блюд из мяса, в том числе для мяса по-французски, делая его более сочным и ароматным.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 500 мл
- Мука пшеничная 50 г
- Масло сливочное 50 г
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех щепотка
- Свинина (ломтики) 500 г
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 2 шт
- Сыр твердый 100 г
Шаги
- Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку, перемешивайте до образования однородной массы.
- Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Доведите до кипения, варите на медленном огне до загустения. Добавьте соль и мускатный орех.
- Мясо посолите, поперчите и обжарьте до полуготовности на сковороде.
- Картофель нарежьте кружочками, слегка отварите. Лук нарежьте кольцами.
- В форму для запекания выложите слоями мясо, лук, картофель.
- Залейте каждый слой соусом бешамель. Посыпьте верхний слой тертым сыром.
- Запекайте в духовке при 180°C в течение 30-40 минут до золотистой корочки.
К чему подается соус:
Мясо по-французски с соусом бешамель подается как основное блюдо, идеально подходит для семейного обеда или ужина.
Интересные факты о соусе:
- Считается, что соус бешамель был придуман во Франции в 17 веке.
- В классический рецепт бешамеля можно добавлять различные ингредиенты, такие как сыр или зелень, для усиления вкуса.
- Бешамель используется во многих блюдах, включая запеканки и лазанью.
Мясо по-французски с соусом бешамель — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для особенного случая или для разнообразия повседневного меню.
