Паста с перечным соусом

«Каччо э Пепе» — это традиционный итальянский соус, который характеризуется своей простотой и ярко выраженным вкусом. Этот соус является классикой римской кухни и любимцем среди поклонников пасты по всему миру.

• Пармезан натереть на мелкой терке.
• В ступке измельчить черный перец до средней крупности.
• В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и варить пасту до состояния аль денте.
• В небольшой сковороде обжарить измельченный черный перец на среднем огне до появления аромата (около 1 минуты).
• Добавить немного воды от варки пасты в сковороду с перцем и перемешать.
• Переложить вареную пасту в сковороду с перцем и водой, добавить натертый сыр.
• Быстро перемешать пасту с перцем и сыром на огне, чтобы сыр равномерно расплавился и соединился с водой, образуя кремообразный соус.
• Подавать немедленно.

К чему подается соус:

Паста с перечным соусом «Каччо э Пепе» идеально подходит как самостоятельное блюдо.

Интересные факты о соусе:

• «Каччо э Пепе» считается одним из самых простых и в то же время изысканных соусов в итальянской кулинарии.
• Секрет идеального соуса «Каччо э Пепе» кроется в правильном балансе между сыром, перцем и водой от варки пасты.
• Этот соус является основой для многих других итальянских блюд.

Паста с перечным соусом «Каччо э Пепе» — это классика итальянской кухни, которая поражает своей простотой и изысканностью вкуса. Это блюдо не только удовлетворит ваши гастрономические желания, но и покажет, как из простых ингредиентов можно создать настоящий кулинарный шедевр.