Перечный соус, известный своим пикантным вкусом, является классическим дополнением к стейкам. Этот соус возник в европейской кулинарии и быстро стал популярным за свою простоту и остроту.
Ингредиенты
Порции: –+
- Черный перец (горошек) 10 г
- Сливки 200 мл
- Бульон (говяжий или овощной) 100 мл
- Лук шалот 30 г
- Сливочное масло 20 г
- Коньяк или бренди 20 мл
- Соль по вкусу
Шаги
- Измельчить лук шалот, раздавить горошины черного перца.
- В кастрюле растопить сливочное масло, добавить перец и лук, обжарить до мягкости лука.
- Влить коньяк и дать ему немного выпариться.
- Добавить бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.
- Влить сливки, варить на медленном огне до загустения соуса.
- Посолить по вкусу и перемешать.
К чему подается соус:
Перечный соус идеально подходит для стейка, а также других мясных блюд, включая жареное или запеченное мясо.
Интересные факты о соусе:
Перечный соус — один из самых популярных соусов для стейка в мире. Острота соуса зависит от количества и типа перца. Иногда в рецепт добавляют различные травы для усиления аромата.
Перечный соус — это превосходное дополнение к стейку, обогащающее блюдо ярко выраженным вкусом и ароматом. Приготовление такого соуса дома несложно, и он станет отличным выбором для тех, кто хочет добавить в свои кулинарные творения остроту и пикантность.