Соус «Кватро Формаджи» — это классический итальянский соус, который сочетает в себе богатые и гармоничные вкусы четырех разных сортов сыра. Этот соус является символом итальянской кулинарии и любимым выбором среди любителей сырных блюд.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сыр Пармезан 50 г
- Горгонзола 50 г
- Фонтинелла или Азиаго 50 г
- Сыр Моцарелла 50 г
- Сливки 200 мл
- Масло сливочное 50 г
- Мускатный орех по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
Шаги
- Натрите пармезан и моцареллу на терке, а Горгонзолу и Фонтинеллу (или Азиаго) нарежьте на мелкие кусочки.
- В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло.
- Добавьте сливки в сотейник и нагрейте до теплого состояния, но не кипятите.
- Постепенно добавляйте сыры, постоянно помешивая, пока они полностью не расплавятся и не соединятся с сливками.
- Добавьте мускатный орех, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Уменьшите огонь и варите соус на медленном огне, пока он не станет густым и однородным.
К чему подается соус:
Соус «Кватро Формаджи» прекрасно подходит к пасте, ризотто, гриль-овощам и является отличной основой для пиццы.
Интересные факты о соусе:
- Выбор сыров для соуса может варьироваться в зависимости от региона Италии.
- Соус «Кватро Формаджи» часто служит основой для создания новых вкусовых комбинаций, добавляя такие ингредиенты, как трюфели или орехи.
- Этот соус является отличным источником кальция благодаря высокому содержанию сыра.
Соус «Кватро Формаджи» — это воплощение сырного изобилия и итальянского кулинарного мастерства. Он не только удовлетворит вкусовые предпочтения любителей сыра, но и добавит изысканности и разнообразия в ваше меню. Этот соус 4 сыра рецепт является настоящим сокровищем для гурманов и любителей итальянской кухни.
