Соус Альфредо был придуман в Риме Альфредо Ди Лелио в начале 20 века. Он создал этот соус для своей жены, которая в то время была беременна, чтобы стимулировать её аппетит.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 33% 250 мл
- Сливочное масло 50 г
- Пармезан (тертый) 100 г
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Шаги
- На среднем огне растопить сливочное масло в сковороде.
- Добавить измельченный чеснок и обжаривать 1-2 минуты, пока он не станет ароматным.
- Добавить сливки в сковороду, довести до кипения, затем уменьшить огонь.
- Постепенно всыпать тертый пармезан, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится.
- Добавить соль и перец по вкусу, хорошо перемешать.
- Варить на слабом огне, пока соус не загустеет до желаемой консистенции.
К чему подается соус:
Соус Альфредо традиционно подается с пастой, особенно с феттуччине, а также может использоваться в блюдах с курицей или морепродуктами.
Интересные факты о соусе:
Фирменный соус Альфредо, созданный Альфредо Ди Лелио, изначально готовился без сливок, только с сливочным маслом и пармезаном. Со временем рецепт претерпел изменения, и в него начали добавлять сливки для более кремовой текстуры.
Соус Альфредо — это классический итальянский соус, который покорил мир своей простотой и изысканным вкусом. Он является отличным дополнением к пасте, придавая блюду насыщенный и нежный вкус. Важно отметить, что классический рецепт соуса Альфредо достаточно прост в приготовлении, что делает его доступным для готовки дома.
