Баже — это традиционный грузинский соус, известный своим насыщенным вкусом и густой текстурой. Основой соуса являются грецкие орехи, которые придают ему характерный аромат.
Ингредиенты
Порции: –+
- Грецкие орехи 200 г
- Чеснок 20 г
- Вода 100 мл
- Уксус виноградный 20 мл
- Соль по вкусу
- Кориандр 5 г
- Красный перец молотый по вкусу
Шаги
- В блендере измельчить грецкие орехи вместе с чесноком до получения однородной массы.
- В ореховую массу добавить соль, молотый кориандр и красный перец, хорошо перемешать.
- Постепенно влить воду и уксус, продолжая перемешивание до получения желаемой консистенции.
- Перелить соус в кастрюлю и довести до кипения на медленном огне, затем убавить огонь и томить 5-7 минут.
- Снять соус с огня и оставить его остывать. Соус станет гуще по мере охлаждения.
К чему подается соус:
Соус Баже традиционно подается с мясными блюдами, особенно хорошо сочетается с курицей и бараниной.
Несколько интересных фактов о соусе:
Баже — это один из самых популярных соусов в грузинской кухне. Густота и текстура соуса зависят от количества добавленной воды. Грецкие орехи придают соусу не только вкус, но и питательную ценность.
Соус Баже — это насыщенный и ароматный соус, который добавит изысканности любому мясному блюду. Его уникальный вкус и текстура делают его незаменимым компонентом грузинской кулинарной традиции.
