Соус бешамель с чесноком – классический французский соус, получивший новое звучание благодаря добавлению ароматного чеснока. Это вариация традиционного белого соуса, который впервые появился в кулинарии Франции и быстро завоевал популярность благодаря своей универсальности и изысканному вкусу.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 500 мл
- Мука пшеничная 30 г
- Масло сливочное 30 г
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец белый молотый по вкусу
- Мускатный орех на кончике ножа
- Укроп свежий для украшения
Шаги
- Очистите чеснок и измельчите его. Укроп мелко нарежьте.
- В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку в сотейник и варите, постоянно помешивая, до золотистого цвета (около 1-2 минут).
- Медленно влейте молоко, энергично перемешивая, чтобы избежать образования комков.
- Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и мускатный орех. Варите еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Перед подачей добавьте свежий укроп для аромата.
К чему подается соус:
Соус бешамель с чесноком идеально сочетается с пастой, овощными запеканками, мясом и рыбой. Он также отлично подходит как основа для других соусов и заправок.
Интересные факты о соусе:
- Соус бешамель признан одним из «пяти материнских соусов» французской кухни.
- Добавление чеснока придает соусу пикантный и немного острый вкус.
- Использование укропа не только украшает блюдо, но и добавляет свежести во вкусовую палитру соуса.
Соус бешамель с чесноком – это великолепный соус, который добавит изысканности и уникальности в вашу кулинарную коллекцию. Его легко приготовить, и он удивительно универсален в использовании.