Бешамель — один из основных соусов французской кухни, а добавление грибов превращает классический бешамель в более ароматный и насыщенный соус. Эта вариация соуса стала популярна благодаря своей универсальности и изысканному вкусу.
- Молоко 500 мл
- Пшеничная мука 50 г
- Сливочное масло 50 г
- Шампиньоны 200 г
- Лук репчатый 50 г
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех щепотка
- Нарежьте шампиньоны на тонкие ломтики.
- На среднем огне обжарьте лук в части сливочного масла до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до золотистости. Уберите с огня и отставьте в сторону.
- В чистой кастрюле растопите оставшееся масло, добавьте муку и, помешивая, обжарьте до золотистого цвета.
- Медленно влейте молоко, интенсивно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Варите соус на медленном огне до загустения, регулярно помешивая.
- Введите обжаренные грибы с луком в соус.
- Добавьте соль, перец и мускатный орех. Перемешайте и доведите до кипения.
К чему подается соус:
Соус бешамель с грибами идеально подходит к пасте, лазанье, запеканкам и овощным блюдам.
Интересные факты о соусе:
Соус бешамель считается одним из «материнских» соусов в классической французской кухне. Добавление грибов придает соусу насыщенный аромат и делает его более питательным. Использование мускатного ореха является классическим элементом при приготовлении соуса бешамель.
Соус бешамель с грибами — это роскошное и универсальное дополнение к множеству блюд. Он сочетает в себе кремовую текстуру бешамеля с ароматными и питательными грибами, создавая вкусное и изысканное блюдо.
