Бешамель, также известный как белый соус, является одним из основных соусов французской кухни. Он стал популярным в 17 веке благодаря шеф-повару Луи де Бешамель.
- Молоко 500 мл
- Масло сливочное 50 г
- Мука 50 г
- Соль по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и варите, помешивая венчиком, в течение 2-3 минут, чтобы получился светлый ру, но без признаков подрумянивания.
- Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комков. Доведите до кипения на медленном огне.
- Добавьте соль, мускатный орех и черный перец. Варите на медленном огне, помешивая, до загустения и получения гладкой текстуры, около 10 минут.
- Для получения идеально гладкого соуса можно процедить его через сито.
К чему подается соус:
Соус Бешамель используется в различных блюдах, таких как лазанья, запеканки, макароны с сыром и как основа для других соусов.
Интересные факты о соусе:
Бешамель является одним из пяти основных соусов в классической французской кухне. Соус можно обогатить, добавив тертый сыр, получив соус Морнэ. Как приготовить соус бешамель и как готовить соус бешамель – теперь эти вопросы не составят труда. Приготовление соуса бешамель – это основа многих классических блюд.
Соус бешамель с сыром или классический белый соус бешамель – оба варианта отличаются неповторимым вкусом. Рецепт приготовления соуса бешамель в домашних условиях легок в освоении, и этот соус станет отличным дополнением к вашим любимым блюдам.