Соус Болоньезе — это классический итальянский мясной соус, происходящий из Болоньи. Традиционно он готовится с добавлением вина, но этот рецепт адаптирован для тех, кто предпочитает избегать алкоголя в блюдах.
Ингредиенты
Порции: –+
- Фарш мясной 500 г
- Лук репчатый 100 г
- Морковь 100 г
- Сельдерей 50 г
- Томатная паста 50 г
- Консервированные помидоры в собственном соку 400 г
- Масло оливковое 30 мл
- Соль и черный перец по вкусу
- Вода 200 мл
Шаги
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать.
- В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, добавить нарезанные овощи и обжаривать до мягкости.
- Добавить фарш и жарить до полного приготовления, разбивая комочки.
- Влить томатную пасту, хорошо перемешать и жарить еще несколько минут.
- Добавить консервированные помидоры в собственном соку, соль, черный перец и воду или бульон.
- Тушить на медленном огне в течение 1-1,5 часов, периодически помешивая. При необходимости добавить еще воды или бульона.
- Соус должен стать густым и ароматным.
К чему подается соус:
Соус Болоньезе идеально подходит для пасты, в частности, для спагетти, лазаньи и других итальянских блюд.
Интересные факты о соусе:
- Болоньезе — один из самых популярных соусов в мире.
- Истинный итальянский Болоньезе традиционно тушится в течение нескольких часов для наилучшего раскрытия вкуса.
- Использование смеси разных видов мяса может добавить соусу более сложный вкус.
Соус Болоньезе рецепт без вина — это вкусный и насыщенный соус, который отлично подходит для любителей итальянской кухни, предпочитающих блюда без алкоголя. Он сохраняет все традиционные вкусовые качества классического Болоньезе, делая его идеальным дополнением к множеству блюд.
