Соус Цезарь, изобретенный итальянско-американским поваром Цезарем Кардини в 1924 году, традиционно включает анчоусы. Однако существуют варианты этого соуса без анчоусов, сохраняющие его классический вкус.
- Майонез 100 г
- Пармезан 30 г
- Чеснок 5 г
- Горчица 15 г
- Лимонный сок 20 мл
- Каперсы 10 г
- Вустерширский соус 5 мл
- Черный молотый перец по вкусу
- В миске смешайте майонез, тертый пармезан, измельченный чеснок и дижонскую горчицу.
- Введите лимонный сок и мелко нарезанные каперсы.
- Добавьте вустерширский соус и тщательно перемешайте.
- Добавьте черный молотый перец по вкусу.
- Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив дополнительные ингредиенты по желанию.
К чему подается соус:
Соус Цезарь без анчоусов подходит к салату Цезарь, курице, рыбе и как дип к овощам.
Интересные факты о соусе:
Изначально соус Цезарь готовился прямо у стола перед гостями.
Вегетарианская версия соуса стала популярна как альтернатива для тех, кто не употребляет анчоусы. Каперсы добавляют в соус пикантность и слегка кислый привкус, который заменяет анчоусы.
Соус Цезарь без анчоусов — это отличный выбор для тех, кто предпочитает более легкие и менее рыбные варианты классического соуса. Этот соус легко приготовить дома, и он добавит изысканный вкус к разнообразным блюдам.