Соус Цезарь – классический соус для знаменитого салата, названного в честь его создателя Цезаря Кардини. Эта адаптация соуса включает соевый соус, добавляя умами и особую пикантность.
Ингредиенты
Порции: –+
- Соевый соус 30 мл
- Оливковое масло 100 мл
- Сок лимона 30 мл
- Чеснок 1 зубчик
- Тертый пармезан 30 г
- Яичный желток 1 шт
- Ворчестерский соус (по вкусу) 10 мл
- Черный перец по вкусу
Шаги
- Мелко нарезать или раздавить чеснок.
- В миске смешать соевый соус, сок лимона и оливковое масло.
- Ввести яичный желток, добавить тертый пармезан, перемешать до однородности.
- Добавить измельченный чеснок, черный перец и при желании ворчестерский соус, тщательно перемешать.
- Если соус слишком густой, его можно разбавить небольшим количеством воды.
К чему подается соус:
Идеален для салата Цезарь, а также подходит к курице и овощным блюдам.
Интересные факты о соусе:
- Добавление соевого соуса в классический рецепт придает ему новизну и уникальный вкус.
- В оригинальном рецепте соуса Цезарь использовался соус анчоусный паста, но здесь он заменен соевым соусом.
- Рецепт адаптирован так, чтобы его можно было приготовить без блендера.
Этот вариант соуса Цезарь с соевым соусом представляет собой уникальное сочетание классического вкуса с нотками умами. Он идеально подходит для тех, кто ищет альтернативу традиционному рецепту, добавляя новые оттенки вкуса в любимые блюда.
