Соус к форели запеченной — это прекрасное дополнение к блюду, придающее рыбе нежный и ароматный вкус. Этот соус основан на традициях европейской кулинарии, где простые, но изысканные соусы используются для подчеркивания естественного вкуса рыбы.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 20-30% 200 мл
- Белое сухое вино 50 мл
- Лимонный сок 2 ст.л
- Шалот 30 г
- Сливочное масло 20 г
- Дижонская горчица 1 ч.л
- Соль и белый перец по вкусу
- Зелень для украшения
Шаги
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте шалот до мягкости.
- Добавьте белое вино и лимонный сок, доведите до кипения.
- Влейте сливки, добавьте горчицу, соль и белый перец. Перемешайте и варите на медленном огне до загустения соуса.
- Процедите готовый соус через сито для удаления шалота и получения однородной консистенции.
- Перед подачей украсьте соус измельченной свежей зеленью.
К чему подается соус:
Соус идеально подходит к форели, запеченной в духовке, а также к другим видам рыбных стейков.
Интересные факты о соусе:
- Сливки и вино придают соусу богатый вкус, который прекрасно дополняет нежное мясо форели.
- Дижонская горчица добавляет пикантность и глубину вкуса соуса.
Соус для стейка форели — это изысканный и в то же время простой способ улучшить вкус рыбы. Он отлично сочетается с нежной текстурой форели, делая блюдо еще более аппетитным и элегантным.
