Соус для гречневой лапши

Соус «Цую» — это традиционный японский соус, который часто подается с гречневой лапшой соба. Он характеризуется своим насыщенным вкусом, сочетая в себе сладость, соленость и умеренную остроту.

• В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мирин, саке, сахар и воду.
• Добавьте комбу и кацуобуси. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
• Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 5 минут.
• Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
• Процедите соус через мелкое сито, удалив комбу и кацуобуси.

К чему подается соус:

Этот соус идеально подходит к гречневой лапше соба, а также может использоваться с удоном, темпурой и другими японскими блюдами.

Интересные факты о соусе:

• Соус «Цую» часто используется как базовый ингредиент в японской кухне для создания различных соусов и маринадов.
• Комбу и кацуобуси придают соусу уникальный вкус «умами», который считается пятым вкусом.
• В японских ресторанах соус «Цую» часто подается отдельно, позволяя гостям регулировать интенсивность вкуса.

Соус «Цую» для гречневой лапши соба — это классический японский соус, который отличается своим сложным и гармоничным вкусом. Он добавляет блюдам особую изысканность и является неотъемлемой частью традиционной японской кухни. Этот соус является отличным выбором для тех, кто хочет погрузиться в мир японских вкусов и ароматов.