Соус Песто Россо, идеально подходящий для итальянского омлета, — это вариация традиционного зеленого песто. В отличие от классического соуса, основным ингредиентом здесь выступают сушеные томаты.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сушеные томаты в масле 100 г
- Сыр Пармезан 50 г
- Орехи кедровые 30 г
- Чеснок 1 зубчик
- Масло оливковое 50 мл
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Шаги
- Нарезать сушеные томаты на мелкие кусочки. Тереть пармезан на мелкой терке.
- Орехи кедровые обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчаем вместе с чесноком в блендере или кофемолке.
- В блендер добавляем нарезанные сушеные томаты, измельченный пармезан, орехи с чесноком, оливковое масло, соль и перец.
- Все ингредиенты тщательно измельчаем до получения однородной массы.
К чему подается соус:
Идеален как соус для итальянского омлета, также подходит к пасте, брускеттам и в качестве заправки для салатов.
Интересные факты о соусе:
- Песто Россо отличается от классического зеленого песто использованием сушеных томатов вместо базилика.
- В итальянской кухне существует множество вариаций песто, каждая из которых имеет уникальный вкус и аромат.
- Пармезан можно заменить другими сортами твердого сыра.
Соус Песто Россо — это превосходное дополнение к итальянскому омлету, которое добавит блюду яркий вкус и аромат. Этот соус прост в приготовлении и способен удивить гостей своей оригинальностью и изысканностью.
