Айоли, традиционный средиземноморский соус, идеально подходит для морепродуктов, особенно для кольцевидных кальмаров в кляре. Его богатый и пикантный вкус дополняет мягкость кальмаров.
Ингредиенты
Порции: –+
- Оливковое масло 120 мл
- Яичный желток 1 шт
- Чеснок (измельченный) 15 г
- Лисонный сок 15 мл
- Горчица 5 г
- Соль по вкусу
Шаги
- В глубокой миске взбейте яичный желток до пышности.
- Медленно влейте оливковое масло, продолжая взбивать, чтобы смесь загустела.
- Добавьте измельченный чеснок, лимонный сок и горчицу, хорошо перемешайте.
- По вкусу добавьте соль и перемешайте до получения однородной массы.
- Дайте соусу настояться в холодильнике в течение 30 минут, чтобы вкусы соединились.
К чему подается соус:
Соус айоли с чесноком идеально подходит для колец кальмаров в кляре, подчеркивая их вкус и добавляя богатую пикантность.
Интересные факты о соусе:
- Айоли — это традиционный соус в кухнях Прованса и Каталонии.
- Часто айоли называют «чесночным майонезом» из-за схожести в текстуре и вкусе.
- Соус айоли может быть использован и в качестве маринада для рыбы и морепродуктов.
Соус айоли с чесноком – это универсальный соус, который отлично сочетается с кальмарами в кляре, предоставляя изысканный и насыщенный вкус. Этот соус легко приготовить, и он прекрасно дополнит любое блюдо из морепродуктов.
