Сливочный соус стал классикой благодаря своему мягкому, нежному вкусу и универсальности. Особенно хорошо он сочетается с красной рыбой, подчеркивая ее вкус.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливки 200 мл
- Белое вино 50 мл
- Лимонный сок 2 ст.л
- Шалот 1 шт
- Сливочное масло 20 г
- Соль и белый перец по вкусу
- Тертый мускатный орех щепотка
Шаги
- Мелко нарезать шалот.
- На среднем огне в небольшой сковороде растопить сливочное масло, добавить шалот и обжарить до мягкости.
- Влить белое вино и варить, пока объем не уменьшится вдвое.
- Добавить сливки, соль, белый перец и мускатный орех. Варить на медленном огне до загустения.
- В конце приготовления добавить лимонный сок, перемешать и убрать с огня.
К чему подается соус:
Идеально подходит для запеченной или жареной красной рыбы.
Интересные факты о соусе:
- Сливочный соус является одним из самых популярных соусов в европейской кухне для рыбы.
- Лимонный сок добавляет легкую кислинку, балансируя богатство сливок.
- Мускатный орех придает соусу утонченный аромат.
Сливочный соус для красной рыбы — это классический, изысканный и легкий в приготовлении соус, который подчеркивает вкус рыбы, делая блюдо более насыщенным и элегантным. Он идеально подходит как для повседневных, так и для праздничных блюд.
