Бешамель — один из основных соусов французской кухни. Именно его нежная и кремовая текстура делает его идеальным для блюд типа жульена с курицей и грибами.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 500 мл
- Мука 50 г
- Сливочное масло 50 г
- Мускатный орех щепотка
- Соль и белый перец по вкусу
Шаги
- На среднем огне растопите сливочное масло в кастрюле.
- Введите муку в кастрюлю и, помешивая, обжарьте в течение 1-2 минут, не допуская появления коричневого цвета.
- Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Помешивайте соус, пока он не загустеет и не начнет пузыриться, около 5-7 минут.
- Добавьте мускатный орех, соль и белый перец. Хорошо перемешайте.
К чему подается соус:
Соус Бешамель «Великолепный Жульен» идеален для блюд жульен, особенно с курицей и грибами. Он добавляет блюдам сливочности и насыщенности.
Интересные факты о соусе:
Соус бешамель является одним из пяти основных соусов классической французской кухни. Его часто используют как основу для множества других соусов и запеканок.
Соус Бешамель «Великолепный Жульен» — это классический рецепт, который отлично подходит для приготовления жульена. Он не только придаёт блюду кремовую текстуру и богатый вкус, но и является универсальным соусом, который можно использовать в различных кулинарных рецептах. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих поваров.
