Хойсин соус, часто называемый китайским барбекю соусом, является ключевым ингредиентом в китайской кулинарии, известен своим сладким и пикантным вкусом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Ферментированные соевые бобы 40 г
- Рисовый уксус 15 мл
- Мед 30 г
- Соевый соус 30 мл
- Чеснок 5 г
- Кунжутное масло 5 мл
- Китайская пятерка специй 2 г
- Красный перец чили по вкусу
- Мука или кукурузный крахмал 10 г
Шаги
- В небольшой кастрюле смешайте ферментированные соевые бобы, рисовый уксус, мед и соевый соус.
- Добавьте измельченный чеснок, кунжутное масло, китайскую пятерку специй и нарезанный красный перец.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения.
- В небольшой чашке смешайте муку или кукурузный крахмал с небольшим количеством воды до образования пасты.
- Медленно добавьте пасту в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Варите на медленном огне до загустения соуса до желаемой консистенции.
- Остудите соус до комнатной температуры перед использованием.
К чему подается соус:
Соус хойсин традиционно подается с уткой по-пекински, а также отлично подходит к жареному мясу, крылышкам, в качестве дипа или маринада.
Интересные факты о соусе:
- Название «хойсин» происходит от китайского слова, означающего «морской деликатес», хотя в состав соуса морепродукты не входят.
- Соус хойсин является популярным ингредиентом в азиатской и фьюжн кулинарии.
Соус хойсин рецепт в домашних условиях предлагает прекрасную возможность приготовить традиционный китайский соус с глубоким и многослойным вкусом. Он идеально сочетается с разнообразными блюдами и может использоваться как в качестве маринада, так и в качестве соуса для подачи, добавляя богатый и сложный вкус вашим любимым блюдам.