Соус из болгарского перца — это средиземноморский рецепт, ценящийся за свой насыщенный вкус и аромат. Болгарский перец придает соусу сладость и яркость.
Ингредиенты
Порции: –+
- Болгарский перец 3 шт
- Оливковое масло 50 мл
- Лук 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Томатная паста 2 ст.л
- Красное вино 100 мл
- Соль и перец по вкусу
- Сахар 1 ч.л
Шаги
- Выпекать болгарские перцы в духовке при 200°C до подрумянивания кожицы, затем остудить и снять кожу.
- На сковороде с оливковым маслом обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости.
- К луку и чесноку добавить нарезанный печеный перец, томатную пасту, соль, перец и сахар, обжаривать еще несколько минут.
- Добавить красное вино и тушить на слабом огне 10-15 минут.
- Перемешать соус в блендере до получения гладкой консистенции.
К чему подается соус:
Соус из болгарского перца прекрасно сочетается с мясными блюдами, пастой и ризотто.
Интересные факты о соусе:
Болгарский перец содержит большое количество витамина С, что делает этот соус не только вкусным, но и полезным. Соус из болгарского перца часто используется в средиземноморской кухне из-за его яркого вкуса и цвета.
Соус из болгарского перца — это отличный способ добавить в блюдо яркость и пикантность. Простота приготовления и универсальность сочетаний делают его популярным выбором в кулинарии.
