Айоли — это традиционный чесночно-оливковый соус, который является неотъемлемой частью средиземноморской кухни. Этот соус обладает ярко выраженным чесночным вкусом и богатым ароматом оливкового масла, делая его популярным дополнением к различным блюдам.
Ингредиенты
Порции: –+
- Оливковое масло 150 мл
- Чеснок 4 зубчика
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Яйцо(желток) 1 шт
- Соль по вкусу
Шаги
- Очистите чеснок и измельчите его до состояния пасты.
- В миске соедините измельченный чеснок с желтком яйца.
- Взбивая смесь венчиком, медленно влейте оливковое масло, чтобы образовалась эмульсия.
- После добавления всего масла введите лимонный сок и добавьте соль по вкусу. Перемешайте до однородности.
К чему подается соус:
Айоли идеально подходит к морепродуктам, жареному картофелю, овощам на гриле и является отличным дополнением к сэндвичам.
Интересные факты о соусе:
- Название «айоли» происходит от каталанских слов «all» (чеснок) и «oli» (масло).
- В разных регионах к айоли добавляют различные травы и специи, создавая уникальные вариации соуса.
- Айоли традиционно готовят в ступке, измельчая чеснок и постепенно добавляя масло.
Айоли — это не просто соус, а культурное наследие средиземноморской кухни. Его универсальность и неповторимый вкус делают его популярным выбором для усиления вкуса многих блюд. Этот чесночно-оливковый соус не только вкусный, но и относительно прост в приготовлении, делая его доступным для гурманов в любой части мира.