Соус «Аглиоли» — это простой и ароматный соус на основе оливкового масла, который зародился в Средиземноморье. Этот соус стал популярным благодаря своему насыщенному вкусу и универсальности в кулинарии.
Ингредиенты
Порции: –+
- Масло оливковое 150 мл
- Чеснок 3 зубчика
- Лимонный сок 1 ст.л
- Петрушка небольшой пучок
- Соль ¼ ч.л
Шаги
- Чеснок очистить и измельчить. Можно использовать чеснокодавилку для получения однородной массы.
- В миску добавить измельченный чеснок, соль и немного оливкового масла. Тщательно перемешать до получения однородной пасты.
- Постепенно вводить оставшееся оливковое масло, продолжая перемешивать. Важно добавлять масло медленно, чтобы соус не расслоился.
- Когда вся масса станет гомогенной, добавить лимонный сок и перемешать.
- По желанию можно добавить мелко нарезанную петрушку для свежести и аромата.
К чему подается соус:
Соус «Аглиоли» идеально подходит к морепродуктам, пасте, овощным блюдам и как составляющая для сандвичей.
Интересные факты о соусе:
- В разных регионах Италии и Испании существуют свои вариации соуса «Аглиоли», включающие разные добавки — от острого перца до миндаля.
- Считается, что регулярное употребление соуса на основе оливкового масла благоприятно влияет на здоровье сердца.
- В средние века этот соус использовался не только как приправа, но и как лекарство.
Соус «Аглиоли» — это великолепный пример кулинарного искусства Средиземноморья, сочетающий в себе простоту приготовления и богатство вкуса. Он идеально дополнит множество блюд и обогатит вашу кулинарную коллекцию.
