Острый соус из перца чили — это популярный соус, который используется во многих кухнях мира. Его изготовление и употребление уходят корнями в древние времена, когда люди начали использовать острый перец для придания пище пикантности и сохранения.
- Перец чили 200 г
- Чеснок 4 зубчика
- Яблочный уксус 100 мл
- Вода 100 мл
- Сахар 1 ст.л
- Соль 1 ч.л
- Нарезать перец чили, удалив семена для уменьшения остроты по желанию.
- Обжарить чеснок на сухой сковороде до золотистого цвета.
- В кастрюлю добавить перец чили, обжаренный чеснок, воду, яблочный уксус, сахар и соль. Довести до кипения.
- Тушить на медленном огне в течение 15-20 минут.
- Остудить смесь и измельчить в блендере до однородной консистенции.
- Процедить соус через мелкое сито для удаления крупных частей.
К чему подается соус:
Этот острый соус чили идеально подходит к мясным блюдам, тако, буррито, а также может использоваться как добавка к супам и соусам.
Интересные факты о соусе:
Перец чили содержит капсаицин, который придает ему характерную остроту и используется в кулинарии по всему миру. Острый соус чили также популярен для консервации на зиму, так как капсаицин является естественным консервантом.
Острый соус из перца чили — это великолепный способ добавить блюдам яркость и остроту. Его можно готовить на зиму, чтобы наслаждаться любимым вкусом круглый год.
