Соус из красной рябины — это традиционное дополнение к мясным блюдам в некоторых европейских кухнях. Он отличается уникальным сочетанием сладости, кислинки и пряности, делая мясные блюда особенно ароматными и пикантными.
Ингредиенты
Порции: –+
- Красная рябина 200 г
- Сахар 50 г
- Вода 100 мл
- Лимонный сок 30 мл
- Гвоздика 2 шт
- Корица 1 палочка
- Красное вино 50 мл
Шаги
- Рябину тщательно промыть и удалить плодоножки.
- В кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения.
- Добавить рябину, гвоздику и корицу, варить на медленном огне 10 минут.
- Влить лимонный сок и красное вино, варить еще 5 минут.
- Соус остудить и процедить через сито, удалив ягоды и специи.
- Соус вновь довести до кипения и варить до желаемой консистенции.
К чему подается соус:
Этот соус прекрасно сочетается с дичью, говядиной, свининой и другими видами красного мяса.
Интересные факты о соусе:
- Соус из рябины традиционно готовят в осенний период, когда собирают урожай рябины.
- Рябина содержит большое количество витаминов и антиоксидантов.
- В некоторых регионах этот соус также используется как добавка к десертам.
Соус из красной рябины к мясу — это не только вкусное, но и полезное дополнение к мясным блюдам. Он придает блюдам особую пикантность и оригинальность, делая обычное мясо настоящим кулинарным шедевром.
