Соус из сушенных грибов

Грибной соус из сушеных грибов — это ароматный и насыщенный соус, который используется в различных кухнях мира. Он отличается глубоким грибным вкусом благодаря использованию сушеных грибов, которые обладают более концентрированным ароматом по сравнению со свежими.

• Залить сушеные грибы водой и оставить на 2-3 часа, затем отцедить, сохранив воду.
• Мелко нарезать лук и чеснок.
• На среднем огне в сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости.
• Добавить замоченные грибы в сковороду и обжаривать вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут.
• Посыпать грибы мукой, хорошо перемешать и обжаривать еще 1-2 минуты.
• Медленно влить воду, в которой замачивались грибы, постоянно помешивая.
• Влить сливки, довести до кипения, затем уменьшить огонь и томить соус до загустения в течение 10 минут. По вкусу добавить соль и черный перец.
• Дать соусу немного остыть перед подачей.

К чему подается соус:

Грибной соус идеально подходит к мясным блюдам, пасте, картофельному пюре и может использоваться как гарнир к различным овощным блюдам.

Интересные факты о соусе:

Сушеные грибы обладают более насыщенным и концентрированным вкусом по сравнению со свежими. Грибной соус считается классикой европейской кухни и особенно популярен во Франции и Италии. Этот соус может быть адаптирован путем добавления различных специй и ароматных трав.