Этот соус представляет собой классический и универсальный рецепт, который акцентирует натуральный вкус спелых помидоров. Он широко используется в итальянской кухне как основа для множества блюд.
Ингредиенты
Порции: –+
- Томаты в собственном соку 400 г
- Лук репчатый 50 г
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое 30 мл
- Сахар-песок 5 г
- Соль и черный перец по вкусу
- Базилик свежий несколько листочков
Шаги
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и обжаривать еще около минуты.
- Добавить помидоры в собственном соку в сковороду, размять их ложкой или толкушкой.
- Посыпать сахаром, добавить соль и черный молотый перец.
- Тушить на медленном огне в течение 15-20 минут.
- В конце добавить измельченный базилик или орегано.
- Перемешать соус и дать ему немного остыть перед подачей.
К чему подается соус:
Соус из помидоров в собственном соку идеально подходит для пасты, пиццы, мясных и овощных блюд.
Интересные факты о соусе:
- Консервированные помидоры в собственном соку часто содержат меньше консервантов и добавок, чем обычные томатные пасты или соусы.
- Традиционно итальянский соус из помидоров готовится с использованием минимального количества ингредиентов, чтобы подчеркнуть естественный вкус помидоров.
- Базилик добавляет в соус аромат свежести и легкую пряность.
Соус из помидоров в собственном соку — это простой, но в то же время невероятно вкусный и универсальный соус. Он идеально подходит для тех, кто ценит натуральный вкус и аромат свежих помидоров.
