Соус из зеленых помидоров — традиционное блюдо, которое часто готовят на зиму в странах с умеренным климатом, где не все помидоры успевают созреть до конца сезона.
Ингредиенты
Порции: –+
- Зеленые помидоры 1000 г
- Чеснок 30 г
- Сахар 100 г
- Соль 30 г
- Уксус 9% 100 мл
- Растительное масло 50 мл
- Черный перец 5 г
- Лавровый лист 2 шт
Шаги
- Нарежьте зеленые помидоры на мелкие кусочки.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета.
- В кастрюле смешайте обжаренный чеснок и нарезанные помидоры.
- Добавьте сахар, соль, черный перец и лавровый лист. Варите на медленном огне в течение 30-40 минут.
- В конце варки добавьте уксус и тщательно перемешайте.
- Разложите горячий соус по стерилизованным банкам и герметично закройте.
К чему подается соус:
Этот соус отлично подходит к мясным блюдам, картофелю и может использоваться как основа для стейковых соусов.
Интересные факты о соусе:
- Зеленые помидоры содержат меньше сахара, чем их красные собратья, что придает соусу особый вкус.
- Этот соус — отличный способ использовать недозревшие помидоры в конце сезона.
- Соус из зеленых помидоров на зиму — популярный способ консервации овощей в холодное время года.
Соус из зеленых помидоров — это вкусный и экономичный способ использовать недозревшие помидоры. Простота приготовления и возможность консервации делают его идеальным выбором для хранения на зиму. Он добавляет уникальный вкус к множеству блюд и является отличным дополнением к домашнему столу.
