Чатни из слив — это сладко-острый соус, который идеально сочетается с блюдами восточной кухни, такими как плов. Этот соус имеет богатую историю, которая уходит корнями в индийскую и ближневосточную кулинарную традицию.
Ингредиенты
Порции: –+
- Сливы(без косточек) 500 г
- Сахар 150 г
- Яблочный уксус 100 мл
- Измельченный чеснок 2 зубчика
- Измельченной свежий имбирь 20 г
- Корица(палочка) 1 шт
- Гвоздика 5 бутонов
- Красный перец чили(мелко нарезанный) 1 шт
Шаги
- Нарежьте сливы на мелкие кусочки.
- В кастрюлю на среднем огне добавьте сливы, сахар и яблочный уксус. Перемешайте.
- Добавьте чеснок, имбирь, корицу, гвоздику и чили. Перемешайте и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите, пока соус не загустеет (примерно 20-30 минут), периодически помешивая.
- Удалите корицу и гвоздику. Дайте соусу остыть перед подачей.
К чему подается соус:
Чатни из слив идеально подходит к плову, добавляя блюду сладость и остроту.
Интересные факты о соусе:
- Чатни — это термин, происходящий из индийского языка хинди, обозначающий широкий спектр соусов.
- Традиционно чатни готовили с использованием свежих фруктов, трав и специй.
- Чатни из слив может храниться в холодильнике в течение нескольких недель благодаря своему высокому содержанию уксуса и сахара.
Чатни из слив — это вкусное и ароматное дополнение к плову. Его уникальное сочетание сладости и остроты не только усиливает вкус основного блюда, но и добавляет к нему изысканность. Этот соус легко приготовить дома, и он может стать отличным способом разнообразить традиционные восточные блюда.
