Соус Тикка Масала — это популярный индийский соус, известный своим богатым и ароматным вкусом. Считается, что он был создан в Великобритании, но сочетает в себе традиционные индийские специи и техники приготовления.
Ингредиенты
Порции: –+
- Томатная паста 150 г
- Натуральный йогурт 100 мл
- Сливки 100 мл
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь 1 ч.л
- Порошок карри 1 ст.л
- Молотый кориандр 1 ч.л
- Молотый кумин 1 ч.л
- Куркума ½ ч.л
- Паприка 1 ч.л
- Оливковое масло 2 ст.л
- Соль и черный перец по вкусу
- Вода 200 мл
Шаги
- В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте измельченный чеснок и имбирь, жарьте еще 1-2 минуты.
- Введите порошок карри, кориандр, кумин, куркуму и паприку. Обжарьте специи, помешивая, в течение 1 минуты.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
- Влейте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите соус 10 минут.
- Введите йогурт и сливки, хорошо перемешайте и готовьте еще 5-10 минут на медленном огне.
- Приправьте соус солью и черным перцем по вкусу.
К чему подается соус:
Соус Тикка Масала традиционно подается с курицей (курица Тикка Масала), но также хорошо сочетается с другими видами мяса, рыбой и овощами.
Интересные факты о соусе:
- Соус Тикка Масала является одним из символов британо-индийской кухни и часто упоминается как «национальное блюдо» Великобритании.
- Разнообразие специй в соусе делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья.
Соус Масала — это идеальное сочетание индийских специй и кремовой текстуры, создающее глубокий и насыщенный вкус.
