Песто – это ароматный зеленый соус, который впервые появился в Генуе, Италия. Этот соус изначально готовился в мраморной ступке с деревянной пестиком, что и дало ему название.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свежий базилик 50 г (листья)
- Оливковое масло extra virgin 100 мл
- Пармезан (тертый) 60 г
- Сыр Пекорино (тертый) 20 г
- Сырые очищенные кедровые орешки 30 г
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
Шаги
- Тщательно промойте листья базилика и обсушите их.
- Измельчите кедровые орешки и чеснок в ступке или блендере до получения кремообразной массы.
- Постепенно добавляйте листья базилика, продолжая измельчение до получения однородной массы.
- Вмешайте тертый пармезан и Пекорино, продолжая измельчать.
- Медленно вливайте оливковое масло, продолжая перемешивание до получения гладкой эмульсии.
- Добавьте соль по вкусу и еще раз хорошо перемешайте.
К чему подается соус:
Песто традиционно подается с пастой, особенно с такими сортами, как трофи или спагетти. Также его можно использовать в качестве соуса для сэндвичей, пиццы или как маринад для мяса и овощей.
Интересные факты о соусе:
Слово «песто» происходит от итальянского глагола «pestare», что означает измельчать или толочь. Существуют различные вариации песто, включая красный песто, сделанный из сушеных томатов, и песто из рукколы или грецких орехов.
Соус песто рецепт в домашних условиях – это простой и в то же время изысканный способ приготовления. Соус песто рецепт классический включает базилик, оливковое масло, чеснок, сыры и кедровые орешки. Из чего состоит соус песто теперь понятно, и вы легко можете приготовить его самостоятельно, зная, как сделать соус песто и как приготовить соус песто правильно.
