Соус Понзу — это традиционный японский соус, известный своим освежающим цитрусовым вкусом. Он уникален сочетанием кислоты и солености и является популярной приправой в японской кухне.
Ингредиенты
Порции: –+
- Соевый соус 100 мл
- Сок лимона 50 мл
- Саке 30 мл
- Мирин 30 мл
- Комбу 5 г
- Кацуобуси 5 г
Шаги
- В маленькой кастрюле смешать соевый соус, саке и мирин. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить на медленном огне в течение 5 минут.
- Добавить комбу и кацуобуси в кастрюлю. Снять с огня и оставить настаиваться в течение 20 минут.
- Процедить смесь через мелкое сито, чтобы удалить комбу и кацуобуси.
- В процеженный соус добавить сок юзу или лимона. Хорошо перемешать.
К чему подается соус:
Соус понзу прекрасно сочетается с различными блюдами, включая сашими, тартары, гриль и салаты. Он добавляет яркую кислинку и аромат.
Интересные факты о соусе:
Понзу в японском языке означает «уксус лимонный». Соус понзу используется в японской кухне как дип для морепродуктов и мяса.
Соус понзу — это легкий и ароматный соус, который добавляет свежесть и кислотность блюдам. Этот соус является отличной альтернативой традиционным соевым соусам, предлагая более изысканный и сложный вкус.
