Шрирача – это популярный острый соус, который получил свое название от города Ширача в Таиланде. Он известен своим острым, но сбалансированным вкусом и густой текстурой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Красный перец чили 200 г
- Чеснок 20 г
- Сахар 50 г
- Вода 150 мл
- Уксус белый винный 50 мл
- Соль 10 г
Шаги
- Очистите перцы чили от семян и нарежьте их на мелкие кусочки.
- В кастрюле смешайте перцы чили, измельченный чеснок, воду и варите на медленном огне до размягчения перцев.
- Измельчите смесь в блендере до получения однородной пасты.
- Процедите пасту через сито для удаления крупных частиц.
- Верните жидкость в кастрюлю и добавьте сахар, уксус и соль.
- Варите соус на медленном огне до желаемой густоты.
- Охладите соус перед использованием.
К чему подается соус:
Шрирача часто используется в азиатской кухне, подходит для морепродуктов, мясных блюд, супов, закусок и как добавка к различным соусам.
Интересные факты о соусе:
Название «Шрирача» происходит от города Ширача, где впервые был создан этот соус. Тайский соус шрирача отличается от версии, популярной в США, менее острой и более сладкой нотой.
Соус шрирача рецепт является примером классического острого соуса, который можно приготовить в домашних условиях. Соус чили шрирача обладает ярко выраженным острым вкусом, который придает блюдам пикантность и остроту. Соус ширачи – отличный выбор для любителей острой кухни.
