Соус тартар, ставший классикой мировой кулинарии, получил уникальную интерпретацию от известного российского шеф-повара Константина Ивлева. Свежий, с балансированным вкусом, этот соус идеально дополняет рыбные блюда.
Ингредиенты
Порции: –+
- Майонез 200 г
- Корнишоны 50 г
- Каперсы 20 г
- Петрушка 20 г
- Лук репчатый 30 г
- Лимонный сок 1 ст.л
- Горчица 1 ч.л
- Соль и перец по вкусу
Шаги
- Взять майонез как основу соуса.
- Добавить мелко нарезанные корнишоны и каперсы в майонез.
- Ввести в смесь мелко нарезанный репчатый лук и свежую петрушку.
- Добавить лимонный сок и горчицу для придания пикантности.
- Тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной консистенции.
- По вкусу добавить соль и перец.
- Дать соусу настояться в холодильнике хотя бы 30 минут перед подачей.
К чему подается соус:
Соус тартар от Ивлева идеален к рыбе, особенно к жареной или запеченной, а также к морепродуктам.
Интересные факты о соусе:
- Соус тартар изначально появился во Франции и был назван в честь кочевых татар.
- Вариация Константина Ивлева отличается утонченным сочетанием ингредиентов, что делает его особенно популярным в современной русской кухне.
- Традиционно соус тартар подается холодным, что подчеркивает его свежесть и легкость.
Соус тартар по рецепту Ивлева — это изысканное дополнение к любому рыбному блюду. Благодаря своему нежному, но выразительному вкусу, он станет универсальным дополнением к столу.
