Соус Тартар — классический холодный соус, происходящий из французской кухни. Он приобрел популярность благодаря своему нежному и пикантному вкусу. Соус тартар традиционно готовится на основе майонеза, но в этом рецепте используется сметана для более легкой текстуры.
- Сметана 100 г
- Маринованные огурцы 50 г
- Майонез 50 г
- Каперсы 20 г
- Лук-шалот 20 г
- Петрушка 10 г
- Лимонный сок 10 мл
- Горчица 5 г
- Соль и черный перец по вкусу
- Мелко нарежьте маринованные огурцы, каперсы, лук-шалот и петрушку.
- В миске смешайте сметану и майонез до однородной консистенции.
- Добавьте нарезанные огурцы, каперсы, лук-шалот, петрушку и горчицу. Перемешайте.
- Добавьте лимонный сок, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Охладите соус в холодильнике перед подачей.
К чему подается соус:
Соус тартар идеально подходит к рыбе, морепродуктам, а также в качестве дополнения к запеченным или жареным блюдам.
Интересные факты о соусе:
Соус тартар получил свое название от татар, хотя прямой связи с ними не имеет. В разных странах рецепт соуса тартар может варьироваться, включая различные травы и приправы. Использование сметаны вместо майонеза делает соус более легким и свежим.
Соус тартар с солеными огурцами и сметаной — это великолепное дополнение к многим блюдам, особенно к рыбе и морепродуктам. Его легкая и свежая текстура делает его отличным выбором для тех, кто ищет более легкую альтернативу традиционному майонезному соусу тартар.