Соус ткемали из терна

Соус Ткемали из терна — это популярный соус в Грузинской кухне, который славится своей яркой кисло-сладкой аромой и оттенками терпкости. Этот соус является неотъемлемой частью грузинских традиционных блюд, таких как хачапури и мясные котлеты. Он также используется на зиму для консервирования средней азиатской тернины.

• Терн тщательно вымойте и удалите косточки.
• В глубокой кастрюле, полной воды, варите терн до мягкости. Это займет около 20-30 минут.
• Остывший терн измельчите в блендере до получения пюре.
• Переложите пюре терна в кастрюлю, добавьте мелко нарезанный чеснок, красный перец (по желанию), уксус, соль и сахар. Перемешивайте все ингредиенты.
• Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, помешивая, до толстой консистенции. Это займет около 20-30 минут.
• Охладите соус и укупорьте его в стеклянные банки для хранения.

К чему подается соус:

Соус Ткемали является отличным дополнением к мясным блюдам, таким как жареная курятина или свинина. Он также используется как соус для хачапури и других грузинских блюд. Вариант на зиму сохраняется и используется в течение всего сезона.

Интересные факты о соусе:

• Терн, используемый для соуса Ткемали, является плодом дикого сливового дерева и обладает характерным кисло-сладким вкусом.
• Соус Ткемали имеет множество вариаций, и его рецепты могут различаться в зависимости от региона Грузии.

Соус Ткемали из терна — это вкусное и ароматное блюдо, которое придает яркий вкус многим грузинским блюдам. Его приготовление может потребовать некоторого времени, но результат стоит усилий. Этот соус является важной частью грузинской культуры и кулинарии, и его уникальный вкус непременно порадует ваши вкусовые рецепторы.