Соус Удон — это традиционный японский соус, который чаще всего подают с удоном, популярным видом японской лапши. Он отличается своим насыщенным, умеренно сладким и солёным вкусом, придавая блюду глубину и аромат.
Ингредиенты
Порции: –+
- Соевый соус 100 мл
- Мирин (сладкое рисовое вино) 50 мл
- Сахар 30 г
- Вода 100 мл
- Даши (японский бульон) 50 мл
Шаги
- Измерьте и подготовьте все ингредиенты.
- В средней кастрюле смешайте соевый соус, мирин, сахар и воду.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Когда соус закипит, добавьте даши.
- Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте соус остывать до комнатной температуры.
К чему подается соус:
Соус Удон традиционно подают с удоном — японской пшеничной лапшой.
Интересные факты о соусе:
— Соус Удон является основой для многих японских блюд.
— Мирин и даши придают соусу уникальный сладковатый и одновременно умами вкус.
— Этот соус может использоваться не только с удоном, но и как приправа к другим японским блюдам.
Соус Удон — это многофункциональный соус, который может быть использован не только с удоном, но и в качестве основы для различных маринадов и приправ. Он воплощает в себе суть японской кухни, сочетая в себе сладость, солёность и умами.
