Вителло тонато — традиционное итальянское блюдо, состоящее из тонко нарезанной телятины, покрытой кремовым соусом на основе тунца. Блюдо имеет богатую историю и является классикой итальянской кухни.
Ингредиенты
Порции: –+
- Консервированный тунец в масле 200 г
- Анчоусы 30 г
- Каперсы 20 г
- Оливковое масло 50 мл
- Лимонный сок 20 мл
- Желтки вареных яиц 2 шт
- Майонез 100 г
- Белое вино 30 мл
Шаги
- Откинуть тунца на сито, чтобы стекло лишнее масло. Желтки яиц измельчить.
- В блендере смешать тунец, анчоусы, каперсы, измельченные желтки и майонез до однородной консистенции.
- Постепенно добавлять оливковое масло, лимонный сок и белое вино, продолжая взбивать.
- Взбивать соус до получения гладкой и кремообразной текстуры.
- Поставить соус в холодильник на 1 час перед подачей.
К чему подается соус:
Соус Вителло Тонато подается с тонко нарезанной вареной или запеченной телятиной.
Интересные факты о соусе:
Это блюдо является символом праздничного стола в Италии, особенно в летний период. Сочетание мяса и рыбы в одном блюде делает его уникальным в итальянской кухне. Традиционно вителло тонато подают холодным, что делает его идеальным выбором для летних мероприятий.
Соус Вителло Тонато — это изысканный и оригинальный соус, который отлично сочетается с телятиной, создавая неповторимый вкус. Его приготовление не требует много времени, но результат всегда поражает своей изысканностью и гармонией вкусов. Это блюдо несомненно достойно того, чтобы занять место на вашем столе во время особых случаев.
