Соус Ворчестер был впервые приготовлен в городе Вустершир, Англия, в начале 19 века. Этот соус стал популярным благодаря своему уникальному вкусу, который обогащает множество блюд.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яблочный уксус 500 мл
- Темный соевый соус 100 мл
- Чеснок 3 зубчика
- Лук 1 шт
- Имбирь свежий 30 г
- Сахар коричневый 50 г
- Сельдерей 1 стебель
- Анчоусная паста 10 г
- Тмин 1 ч.л
- Горчица (порошок) 1 ч.л
- Перец кайенский ½ ч.л
- Кориандр молотый 1 ч.л
- Корица (палочка) 1 шт
Шаги
- Мелко нарезать лук, чеснок, сельдерей и свежий имбирь.
- В кастрюле соединить яблочный уксус, соевый соус, подготовленные овощи, анчоусную пасту, коричневый сахар и все специи.
- Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 1 часа.
- Охладить соус и процедить через мелкое сито.
- Перелить готовый соус в чистую бутылку и хранить в холодильнике.
К чему подается соус:
Соус Ворчестер часто используется в качестве приправы к мясным блюдам, бургерам, а также входит в состав знаменитого коктейля «Кровавая Мэри».
Интересные факты о соусе:
Изначально соус Ворчестер создавался как экспериментальная приправа. Соус получил свое название от графства Вустершир в Англии, где он был впервые приготовлен.
Соус Ворчестер — это универсальная приправа с богатым и сложным вкусом. Его уникальность заключается в сочетании сладости, кислинки и остроты, которые могут улучшить и разнообразить вкус многих блюд.
